Recette ajoutée le 09/08/2014
et mise à jour dès le 11/08/2014
Recette un peu plus bas ; je débute par un peu de blabla.
Les plus pressé(e)s iront directement à la recette en cliquant sur ce lien.
Profitant des Congés Payés d'été et de quelques jours sans ordinateur (oui, je sais, ça en étonnera plus d'un(e) de lire ça), j'avais emmené des revues professionnelles qui trainaient à la Clinique sur mon bureau "parfaitement ordonné" (Hum ...).
Dans un "Alimentation, Santé & Petit Budget" (une revue éditée par le CERIN), j'ai vu une recette intéressante car me faisant penser à un de mes Clafoutis (celui aux pommes ; vous savez, celui un peu raté) MAIS contenant du fromage blanc et peu de maïzéna.
Le problème de ce Clafoutis aux pommes avait été de se déphaser ; sans doute le fait de la maïzena qui tombe au fond par défaut de gluten et donc d'élasticité.
Comme la présente recette contient du fromage blanc et peu de maïzéna, j'avais espoir que ce déphasage ne s'opère pas.
Et ???
Ben ... Fallait tester :-D ; non ?!?
Bon, la recette est donnée avec des prunueaux et ... Hier soir ... Y en avait pas.
J'ai donc testé avec des abricots secs moelleux hier soir et des pommes ce soir.
Pour la recette de base, que j'ai un peu adaptée à mes goûts/volontés/desiderata/habitudes/... (ben oui ; c'est qui l'chef ?!), voici pour la pâte :
Dans la version d'hier soir, j'ai donc pris 12 "abricots secs moelleux" (abricots secs réhydratés à 37% d'humidité) que j'ai mis à tremper une bonne 1/2 heure dans de l'eau chaude avec du rhum.
J'ai ouvert chaque abricot et donc recouvert le fond du plat avec 24 1/2 abricots.
Dans la version de ce soir, j'ai juste ajouté, à la fin, une grosse pomme coupée en lamelles (j'ai fait 4 quartiers et débité chaque quartier en lamelles).
Je n'ai pas réalisé de photo lors de la réalisation d'hier soir ; vous aurez celles de ce soir pour le temps préparatoire.
Par contre, il y a eu quelques clichés de pris lors de la dégustation avec abricots.
Edit du 11/08/2014 : recette aux abricots refaite ce jour pour l'offrir à Babeth de l'Atelier Mosaïque et tesselles qui m'a invité à venir cueillir des Mirabelles ; photos ajoutées.
Pouf, on colle 3 oeufs dans un cul d'poule.
On ajoute 250 ml de lait et on rebat
Et hop, un soupçon de maïzena (25g ici, mais je conseille 40-45g)
Un p'tit coup d'sucre roux (50g)
On ajoute 200g de fromage blanc
On verse dans un plat
Et on ajoute la pomme (ou autre chose)
Et ... on cuit l'tout ;-)
Pour la version "abricots", c'est différent, voici les photos du 11/08 :
On dispose les 1/2 abricots sur le plat
Noyer les abricots sous l'appareil
Voilà ce que ça donne après cuisson.
Voici quelques autres photos pour le plaisir.
Je mets des 2 versions ; avec abricots ou avec pommes ; je mélange tout.
Ce qui est drôle, c'est que l'aspect est vraiment différent selon le fruit choisi ou, plutôt, selon le fait que le fruit restera au fond ou pas !
Bon Appétit ...